五、狂犬病知识

1. 被犬咬伤后，伤口如何处理？

（1）用20%的肥皂水（或者其他弱碱性清洁剂）和一定压力的流动清水交替彻底清洗、冲洗所有咬伤和抓伤处至少15分钟。然后用生理盐水（也可用清水代替）将伤口洗净，最后用无菌脱脂棉将伤口处残留液吸尽，避免在伤口处残留肥皂水或者清洁剂。彻底冲洗后用2-3%碘酒（碘伏）或者75%酒精涂擦伤口。如伤口碎烂组织较多，应当首先予以清除。

（2）局部伤口原则上不缝合、不包扎、不涂软膏、不用粉剂，这样便于伤口排毒。如伤及头面部，或伤口大且深，伤及大血管需要缝合包扎时，应以不妨碍引流，保证充分冲洗和消毒为前提，做抗血清处理后即可缝合。

（3）可同时使用破伤风抗毒素和其它抗感染处理以控制狂犬病以外的其它感染，但注射部位应与抗狂犬病毒血清和狂犬疫苗的注射部位分开。

2. 什么情况下需要打狂犬病疫苗？

咬伤无防护的皮肤、被轻微抓伤或擦伤或被舔舐破损皮肤应接种狂犬疫苗；若发生贯通性咬伤或擦伤，破损的皮肤被唾液污染应注射抗狂犬病免疫球蛋白并接种疫苗。

3. 狂犬疫苗必须在被狂犬或可疑狂犬咬伤24小时以内接种才有效吗？

狂犬疫苗注射原则上是接种越早效果越好。但是，超过24小时注射疫苗，只要在疫苗生效前，也就是疫苗刺激机体产生足够的免疫力之前人还没有发病，疫苗就可以发挥效用。

4. 曾经注射过狂犬疫苗的人又被犬咬伤还用再打针吗？

全程接种后半年到1年内再次暴露者，应当于0和3天各接种1剂疫苗；在1-3年内再次暴露者，应于0、3、7天各接种1剂疫苗；超过3年者应当全程接种疫苗。

六、食源性疾病

（一）食源性疾病的定义

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

（二）如何预防食源性疾病

1. 选择新鲜安全的食品。不要购买和食用来源不明及色、香、味、形等感官性状异常的食品。

2. 食物要烧熟煮透。食物各部位的温度都必须达到70℃以上，特别是肉类、乳制品等易被病原菌污染的食品应彻底加热，煮透后食用。

3. 尽快吃掉做熟的食品。食品出锅后应尽快吃掉，夏秋季节在常温下存放不应超过2小时。

4. 妥善贮存食品。食品应贮存在60℃以上或5℃以下的条件下，同时要将食品贮存在密闭容器里，避免老鼠、蟑螂、苍蝇等的污染，注意生和熟的食物、新鲜与剩余食物要分开贮存。

5. 熟食品要再加热后方可使用。剩菜剩饭不宜贮存太久，低温贮存的食品必须回锅加热处理，回锅加热的温度至少要达到70℃以上。

6. 避免生熟食品的交叉污染。加工生熟食品的用具（案板、刀具等）要分开使用，生熟食物要分开存放。

7. 保持厨房的卫生。厨房应当保持整洁，用来加工食品的所有用具表面必须保持干净。接触餐具和厨房用具的抹布应该在下次使用前彻底清洗，必要时煮沸消毒。

8. 养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，在收拾生禽、生肉、生鱼之后，要再次洗手，方可接触其它食品。（来源：齐鲁石化行政事务中心）