“看！这包子褶要打得均匀细长，这样不仅能保证馅料更好入味，还能让包子更漂亮。”走进齐鲁石化行政事务中心膳食四科面点制作间，员工王玲正在传授转岗来的王凤娟怎么捏包子褶，还不时地拿着王凤娟的手摆弄着。

两双手在面板上飞舞着，揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型，不一会，几只大小整齐，色白面柔，如同含苞的菊花般的包子就做成了。

王玲说：“面点师是技术活儿，哪怕是看似简单的馒头、花卷、油饼，也得需要揉、卷、蒸、烤、烙，更别说复杂的水饺、包子了，这手上没有‘绕指揉’的功夫是绝对不行的。”

王凤娟问：“王姐，你这是练了多久才练出了这高级技师的水平呀？”

王玲说：“那可长了，整整三十年呀，这不今年就要退休了。”说话间，能感受到她对岗位的不舍和依恋。

“凤娟呀，你要记住，除了手上功夫要打磨，还要有一颗服务的心，咱们面点师的初心就是让就餐员工吃好，他们满意了，咱们岗位的价值就体现出来了。”

午餐时间到，顷刻间，一屉的包子一会儿就空了。王玲走到一名就餐员工前询问：“今天的包子是新调制的木耳馅，还是个新手包的，您觉得怎么样呀？”

这位就餐员工边竖起大拇指边说：“这是新手包的？很棒呀，皮薄馅多，味道也没得说，看，我满口流油啦！”

连续听到几位就餐员工的称赞，王玲并未满意，而是返回操作间又跟王凤娟交流起来：“今天的包子馅颜色有点深，下次老抽少用点吧。”

“王姐，你要求也太高了吧！”

王玲严肃地说：“虽然咱们说不上是匠人，但是匠心咱还是得有的，精益求精才能不断进步啊！”

王凤娟说：“本来我觉得干面点师挺简单，这跟你学习我才知道，原来真不容易呀。”

“没错，其实越简单的东西越能见功底，越是地道就越需要考究。所以，不要觉得会做几个花样就满足了，还要不断的研究，研究与副菜怎么搭配，研究怎么制作面点更美味……要知道，每一道面点表现出的不仅仅只是舌尖上的味道，还有着背后面点师的良苦用心。”

还有几个月王玲就要退休了，她说这几个月一定要把王凤娟这个徒弟带出来，不仅要教她手上“绕指揉”的功夫，还要把认真负责、严谨细致的工作态度传承下去。（张琪）