来齐鲁石化几十年了，诸多往事深深留痕在脑海中。“民以食为天”，对于食堂的记忆自然少不了。那时各厂食堂不仅要做好当班员工的饭，还得为众多单身员工提供一日三餐；同时又须加工出售各种熟食来调剂员工生活。不仅厂区有食堂，生活区也有，可为员工家庭招待客人提供服务，甚至承办年轻人的婚宴。
　　由于自己过单身生活时间很长，又经常去兄弟厂开会或参加学习，故“有幸”品尝到公司很多单位食堂的厨艺，像炼厂的葱丝拌猪肝，热电厂的蒜苗炒皮肚等，不过其中印象最深的还是第二化肥厂食堂的焦熘肉。
　　焦熘肉是将炸肉二次烹饪而成。这里似乎没太严格的“规矩”，不同厨师可能做出不同风味，这顿像红烧鱼，下顿就可能像蒜爆肉了，有位南方籍厨师甚至做出了糖酥鱼味。
　　但不管什么风味，都是大家特别是单身员工口中的佳肴。那时都是去食堂排队买饭，稍去晚了就吃不上焦熘肉。
　　前去领饭者若能拎回半桶焦熘肉，就会得到工友们称赞。把几勺焦熘肉拌在米饭里一吃，再痛饮一杯泡透的茶，休息片刻，下午干活都更有劲儿了。
　　焦熘肉开始只是大锅菜，三毛一份。里面除了葱姜蒜，也没别的配菜。后来食堂变为了小炒，它仍是特受欢迎的菜品。制作时加入了一些应时配菜，如青椒、白菜之类，量变大了，价格也提到一元左右。
　　但无论作为大锅菜还是小炒，在当时都属贵菜，不少拖家带口、家庭负担重的职工一般不买。他们往往买那种一毛一份的杂烩，即把卖炸鱼虾、炸肉剩下的“炸面”，炼猪油生成的油渣等加上一些蔬菜煮出的烩菜吃。
　　几十年过去了，如今的年轻人听到这些“美食”可能会感到好笑，但从那个时代走过来的退休员工们却依然回味悠长，并由此回忆起那些清贫却又激情奔放的年代。这些过去的岁月成为难忘的记忆，催促着我们更好向前去。(庄汇力)