竹笋一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。

正值春季，万物复苏，也是食春笋的好时候。但春笋通常是南方人春天餐桌上的美食，北方鲜见，不过菜市场也会有冬笋卖。今天，就给大家推荐一道冬笋的做法，亦能吃出春天的味道~

材料：冬笋，春韭，腊肠，姜片，鲜红尖椒，（也可用干辣椒）盐，味极鲜酱油，鸡精

冬笋处理方法：

冬笋外面有一层层笋衣，只要用刀从中间切开，把笋衣掰掉，用刀削去外皮，切掉根部较老部分即可。

冬笋吃起来会有麻麻的感觉，要好好处理下：先烧锅开水，冬笋切片，放锅里煮五分钟，麻麻的味道会去除。

网上也有美食达人介绍，去除麻苦味道的方法是用黄酒浸泡两到三天。制作美食就是一件不能怕麻烦的事情，多尝试几种做法，总能找到自己喜欢的味道。

千万不要因为一次制作失败而放弃一道美食哈~

制作方法：

1.冬笋焯好捞出，韭菜，姜，红椒，腊肠，分别切段。

2.锅里放入食油，烧热。放入姜片，爆出香味，再放入腊肠冬笋片和红椒一起翻炒，并依次加入味极鲜酱油，鸡精，继续翻炒。

3.快出锅前，放入韭菜和盐，继续翻炒，出锅装盘。一道鲜美的味道上桌喽~。

三绝句•楸树馨香倚钓矶

作者：杜甫

楸树馨香倚钓矶，斩新花蕊未应飞。

不如醉里风吹尽，可忍醒时雨打稀。

门外鸬鹚去不来，沙头忽见眼相猜。

自今已后知人意，一日须来一百回。

无数春笋满林生，柴门密掩断人行。

会须上番看成竹，客至从嗔不出迎。

正如杜甫在诗中提到：“无数春笋满林生”，一个个春笋破土而出，正是吃笋的好时候。

吃货们还在等什么，赶紧动起手来吧，保准让你吃得清新而脱俗~

作者：素素