嗨！大家好！今天给大家介绍的是一道“秘制糖醋排骨”。所谓的“秘”，指的是什么呢？不是小编我吹牛，这个“秘密”你还真的就不一定知道，呵呵～好了，赶紧跟我去探寻这道色香味俱佳，备受家人喜爱的糖醋排骨的秘密吧~

材料：

小排、葱、姜、白糖、老冰糖、八角、花椒、山楂条、食盐、酱油、老抽、味极鲜、醋、料酒

（注意到了吗？秘密就在食材里啦~对，就是它——山楂条儿！当然也可以用山楂糕、山楂片或果丹皮等山楂制品代替哦～）

详细步骤

1.小排剁成小块，洗净，清水里泡半个小时。然后放凉水里加热，煮沸，将排骨中的血沫撇干净，捞出待用。

2.葱姜切大片。白糖（多一些），花椒、八角、老抽酱油、味极鲜酱油、醋、食盐、鸡精。

3.锅烧热加入适量花生油，放入白糖。中火，边加热边不停搅拌。

4.直到糖色变焦黄，再加入排骨翻炒，炒出糖色。

5.加入酱油、老抽酱油（上色）、适量料酒，味极鲜，食盐，鸡精翻炒均匀。放入切好的葱姜，花椒，八角，再翻炒一会儿。

6.将炒好的排骨倒入高压锅内。一边小火加热，一边将老冰糖，山楂条铺在排骨上。

7.加入小半碗醋。

8.再加入大半碗水（注意：水不用没过排骨）。

9.盖好锅盖，大火开锅后，关至最小火闷30分钟。

10.关火。待高压锅气排尽后，打开锅盖，盛出即可。

看，秘制糖醋排骨就做好了！肉质软糯，味道酸甜，浓郁可口！它可是米饭的最佳拍档哦

喜欢就试一下吧！工作之余，做上一盘“小馋猫儿”糖醋排骨，保证家人个个变成“小馋猫儿”～呵呵，饭后再沏上一杯茶，全家围坐一起，随心而欲，无需太多的讲究，惬意的生活就是这样~

作者：刘丽萍