尽量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾，增进食欲，如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒菜椒、清蒸茄子等。

集中放盐。把盐末直接撒在菜上，味蕾受到强烈刺激，会唤起食欲。

菜肴宜放置到一定时间后再吃。菜肴在热的时候，盐味可被热的刺激所掩盖，所以盐分不知不觉就摄取多了，因而菜肴宜放置一定时间后再吃。

用醋、芝麻酱、蕃茄酱等调料增加食欲，如醋拌凉菜，或芝麻酱拌茄子、番茄炒肉片等。

多吃新鲜菌类。以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加。此外，菌类还有软化血管作用。